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大虾的营养价值0

发布时间:2019-11-12 05:35:01 编辑:笔名

大虾的营养价值

我们都吃过虾,而且吃过不止一种虾。那么对于吃虾的好处

,了解多少呢?吃虾不能吃什么

,平时有注意吗?下面就和大家说说这些问题。看看大虾的营养价值有多高?大虾的功效具体又有那些?有兴趣的朋友一起看看吧!一、大虾的功效  虾的肉质松软,因此很容易被人体消化吸收,而且具有非常高的营养价值,能增强人体的免疫力、抗衰老、补肾、通乳抗毒、化淤解毒、益气滋阳、养血固精、通络止痛、开胃化痰等。很适合肾虚、乳汁不通、手足抽搐、筋骨疼痛、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人经常食用。  此外,大虾中还含有丰富的镁。镁对于心脏的活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统;它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞。所以说,大虾还是心脑血管患者的最佳食品之一哦。  大虾的通乳作用比较强,如果女性朋友在产后乳汁少或无乳汁,可取鲜虾肉500克,研碎同黄酒热服,每日3次,连服几日,可起到催乳作用

。另外,大虾中富含磷、钙,对小儿、孕妇有非常高的补益功效。缺钙的中老年人、心血管病患者、患有肾虚、腰脚无力的人群也可适当的食用一些大虾。  另外,虾皮还具有镇静的作用,常被用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等病症。大虾是可以为大脑提供营养的美味食品

。大虾中含有三种重要的脂肪酸,能够使人长时间保持精力集中。二、营养分析  1、腐败变质的大虾不可食用  色发红、身软、掉拖的虾不新鲜,尽量不要吃。虾背上的虾线应挑去不吃。大虾是传统医学中的发物,因此,凡是患有疮瘘宿疾者或在阴虚火旺时,就不宜食虾。  2、对海鲜过敏的及患有过敏性疾病的人禁食  如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏性紫癜等的人群应慎食或者不食大虾。对少数老年人来说,特别是一些过敏性疾病患者,如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎等患者则不宜吃大虾。吃了以后会使病情加重。  3、大虾忌与某些水果同吃  虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如石榴、葡萄、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,会出现头晕、呕吐、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时以上。  4、吃大虾切记吃虾头  由于近年来环境污染日渐严重,因此购买虾时应注意虾的产地。由于大虾的食物主要为水中浮游生物,水质对其品质影响非常直接,因此对于生长在受污染的沟渠、水田里的虾类最好不要食用。总体来说,由于陆地水泊、河流受人为污染影响严重,因此吃海比吃淡水虾要安全。另外,人工养殖用的虾饲料中通常会含有抗生素或者激素,而养殖的虾生长时间比较短,通常难以自然排泄,剩余物会残留在虾中,尤其以虾头中最为集中,因此吃人工养殖的大虾切忌吃虾头!  5、不能同含维生素C丰富的食物同食  由于大虾体内本来就含有少量的砷,如果同时和维生素C进食后它会与维生素C化学反应生成三价砷

,而三价砷是有毒的类似于砒霜。当然虾体内含有的砷含量极低,一般情况下并不会出现砒霜中毒的情况,但是大家在食用的时候应注意饮食健康,避免暴饮暴食以及偏食过量却是应该养成的良好的饮食习惯。三、大虾的食用禁忌  1、大虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。  2、大虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。  3、大虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。  4、日本大阪大学的科学家发现,大虾体内的大虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。  5、不管何种大虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,而且无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海大虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。根据科学的分析,大虾可食部分蛋白质占16~20%左右。四、家常做法  主料:鲜活大红虾3公斤。  配料:干红辣椒200克,葱白100克,大蒜仁50克。  制作过程  1、把大虾洗干净,用一个大盆盛满清水,用手抓住大虾的尾部,用刷子把虾子的腹部和头部刷干净。  2、剪去虾子头部,把头部里面的泥巴清理干净

。  3、用手拉住虾子的尾部三个尾巴中的中间一个,把肠子给拉出来。  4、用水反复洗,等洗出清水后,放入烧开的热水中煮5分钟。捞起来再用清水冲洗。  5、花椒、红辣椒、青椒、大蒜、生姜、葱花等油烧热后,放入花椒,要多一点,怕麻辣的可以少放点,等花椒烧糊后捞起来。  大火,放入红辣椒,大蒜,生姜,然后放入虾子翻炒。等香味出来后,放入盐,调味料,葱花,青椒,继续翻炒。大虾变鲜红无水份加盐、八角、沙仁、草果,兑开水淹住大虾,大火焖10分钟,再加葱段、大蒜、白糖、姜片、青椒、味精再焖10分钟,起锅即食。  特点:色泽鲜红光亮、麻辣扑鼻、香嫩、生津开胃。

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